PER 4 PERSONE:
-1 kg. di cipolle
-burro
-5 o 6 patate
-sedano
-brodo vegetale
-gruviera grattugiata
-sale e pepe.
Preparazione:
Tagliare cipolle e sedano a julienne a dorare nel burro, quando prendono colore aggiungere il brodo, le patate a dadini e il sedano. Cuocere per un’ora. Passare con il mixer, controllare sale e pepe, cuocere ancora 40′ e servire con il formaggio grattugiato.