Aprire le acciughe, separare i filetti e mettere per mezz’ora in una marinata composta da olio, poco limone e sale.
Distendere il filetto con la pelle verso il basso, sovrapporre un po’ di prosciutto crudo ed una foglia di salvia. Avvolgere facendo un rotolino, spillare con uno stuzzicadenti.
Infornare in una teglia imburrata a 180° per 10-15 minuti.
