Con petti di pollo
Soffriggere petti di pollo a pezzetti con alloro, olio, burro, peperoncino. Dopo cotti aggiungere sale e noce moscata. Tritare il tutto. Aggiungere un tuorlo ed un uovo intero e parmigiano.(5 uova per mezzo chilo).
si possono fare anche con spiedini di formaggio Emmenthal, mozzarella su uno stecco o anche con la salsiccia.
PROCEDIMENTO
Bagnare appena l’ostia e metterla su un panno. Avvolgere l’impasto a sigaretta e chiudere. Passare nella chiara d’uovo e nel pan grattato. Friggere.
Le ostie si trovano a questo indirizzo:
https://www.ostificioligure.it/documenti/depliant_fritto.pdf