METODI DI COTTURA IN CUCINA
METODI DI COTTURA IN CUCINA Cucinare gli alimenti di Riccardo Franzi METODI DI COTTURA IN CUCINA In cucina esistono numerosi metodi di cottura che si adattano a differenti tipi di…
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LE SALSE IN CUCINA Legare tra loro gli alimenti di Riccardo Franzi LE SALSE IN CUCINA La realizzazione di salse in cucina rappresenta una delle arti culinarie più affascinanti e…
BRODI, PASSATE, FONDI, ZUPPE ECC. Componenti fondamentali della cucina di Riccardo Franzi BRODI, PASSATE, FONDI, ZUPPE ECC. La preparazione dei brodi, consommé, fumetti, vellutate, creme, passate e fondi rappresenta una…
LE PASTE RIPIENE Patrimonio inestimabile di tradizioni di Riccardo Franzi LE PASTE RIPIENE Le paste ripiene sono una categoria di piatti molto amata nella cucina italiana, caratterizzata da un involucro…
IL RISO E I RISOTTI Panoramica dei principali tipi di riso di Riccardo Franzi IL RISO E I RISOTTI Il riso è uno degli alimenti più versatili e diffusi al…
I COLTELLI IN CUCINA Materiali, forme, uso di Riccardo Franzi I COLTELLI IN CUCINA In cucina, l'utilizzo corretto dei coltelli è fondamentale non solo per la sicurezza ma anche per…
La Tavola L'Arte e l'Eleganza del Serviredi Riccardo Franzi Introduzione In un mondo dove il cibo non è solo nutrimento ma anche espressione di cultura e arte, saper apparecchiare e…
Insegnare o educare? Si può nel tiro con l’arco insegnare ed educare contemporaneamente?Vediamo l’etimologia dei due termini: insegnare deriva da in-signum, cioè mettere un segno nell’altro, mentre educare deriva da…
Il gioco mentale: Rilassamento progressivo by Bob Ryder, JMU Coach Il mio approccio positivo al gioco mentale vi incoraggia a mantenere una mente aperta a tutti gli strumenti e le…
Allego un documento dell'allenatore turco Caner Açikada, perché mio pare che l'argomento sia trattato poco approfonditamente nei vari corsi e che invece ritengo sia di fondamentale importanza conoscerlo e padroneggiarlo.…